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Ingrédients (pour 4 personnes) : |
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450 g de petites pommes de terre à chair ferme
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1 gousse d'ail, pelée et écrasée
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4 c.c. d'huile d'olive
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Un petit bouquet de ciboulette finement ciselée
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La chair de 10 noix réduite en petits morceaux
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1 radis noir moyen (220g environ)
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2 c.c. de vinaigre de miel ou autre vinaigre doux
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1 c.c. de paprika fumé
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Persil haché, Sel, Poivre
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Préparation de la recette : |
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Brossez les pommes de terre (inutile de les peler) et coupez-les en dés.
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Mettez-les avec la gousse d'ail dans le panier du cuit-vapeur, saupoudrez de sel, et faites cuire à la vapeur 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites.
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Brossez le radis noir (inutile de le peler).
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Râpez la chair à l'aide d'une râpe à gros trous.
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Mettez le radis râpé dans un saladier moyen, saupoudrez de sel, mélangez, et laissez reposer pendant que les pommes de terre cuisent.
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Lorsque les pommes de terre sont cuites, laissez-les tiédir.
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Hachez finement la gousse d'ail et mettez-la dans le saladier.
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Ajoutez le vinaigre, l'huile et le paprika fumé, et mélangez.
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Ajoutez les pommes de terre et les herbes, saupoudrez de poivre et mélangez délicatement.
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
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Ajoutez les noix en morceaux et servez.
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